当前位置:主页 > 菜谱 >

无油脂巧克力塔

  • 菜谱
  • 2024-04-24 06:51
  • admin

无油脂巧克力塔的做法 无油脂巧克力塔的食材: 塔皮面糊: 鸡蛋 1个 牛奶 20ml 砂糖 80g 低筋面粉 100g 香草精 少量 低筋粉(作为手粉) 少许 馅料: 麦芽糖浆 30g 可可粉 60g 炼乳 60g 鸡蛋 一个 白糖 80g 牛奶 110ml 无油脂巧克力塔的做法: 1、塔皮做法: 2、将蛋及砂糖倒入碗内,以打蛋器搅拌。 3、加入低筋面粉及香草精后改用刮刀切拌。 4、视硬度加入牛奶,揉成面团后密封静置10分钟。 5、静置面团的功夫咱们可以来做馅料。 6、将炼乳及麦芽糖放入耐热容器中,微波炉加热10~20秒后混合(我嫌麦芽糖太难弄就直接跳过这步了 直接把炼乳加到下一步的混合物中) 7、蛋及砂糖放入碗内,用打蛋器搅匀,加入6中的混合物及可可粉,慢慢倒入常温的牛奶充分混合。馅料制作完成。 8、一边撒手粉一边将塔皮的面团擀成直径20cm的圆,放入烤模,紧扣四周后滚过擀面棍,去掉多余的部分。 9、将馅料倒入塔皮,放进预热好170°C的烤箱中烘烤25分钟(直径17cm的烤模则需要烘烤35分钟)直至塔皮上色即可。 小贴士 ①可可粉推荐法芙娜的 ,味道非常浓郁,做出的成品的口味更接近巧克力。 ②模子里面要撒上少许手粉防粘。 ③由于是无油的点心,所以最好现烤现吃,冷了容易变硬。

猜你喜欢