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泰国菜的香料有什么好处

  • 菜谱
  • 2024-02-12 17:22
  • admin

大部分泰国菜的食材及配料,不仅符合健康科学饮食的原则,而且具有防癌、抗衰老等功效,下面有几种配料
1.青辣椒:含有丰富的维他命C、胡萝卜素及「辣椒辛味素」,除了呈现辣味也可改善消化系统、促进食欲。肠胃不适的人须衡量可接受的辣度。
2.马蜂橙 (又名泰国柠檬):为东南亚特有的调味蔬菜,特有的强烈柠檬香所带来的风味不是其他柑橘类所能取代的。泰国柠檬含有丰富的活性植物多酚,有助提升体内的抗氧化素。
3.小辣椒:辣椒素会刺激交感神经系统,促进代谢产热效应增加。这也是为甚么我们吃辣椒时会出汗、发热的原因。
4.香茅:带有清新的柠檬香气,香茅能促进消化,并有助于释放出食物中的营养素,以利于吸收。它能帮助安抚和纾缓胃部,松弛胃部和肠道肌肉,纾解抽筋和胃肠胀气,而且也适合儿童饮用。
5.南姜:南姜外形与姜相似,但味道不那么辛辣,本草纲目记载「南姜」属于温和性食疗法。从中医的角度,南姜可用作支气管炎的消炎剂,同时还有健胃整肠的效果。

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