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清蒸石斑鱼的做法

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  • 2024-02-06 04:04
  • admin

清蒸石斑鱼的食谱1

石斑鱼600克

调料:葱20克,姜5克,香菜10克,盐5克,植物油20克,酱油70克,花生油30克,各适量

清蒸石斑鱼的做法:

1、鱼去鳞、内脏,洗净,用盐擦鱼身备用; 取3根大葱,切去头尾,1根大葱切成5厘米长的细条。

2、将葱放入盘中,放入鱼、姜片、油、酱油各20克,大火蒸13分钟即可取出; 倒掉汤,去掉姜片,倒入烧热的酱油和花生油; 最后把葱丝和香菜放在鱼尾上,把樱桃放在鱼的眼睛上。

清蒸石斑鱼的做法2

石斑鱼1条(重约1000克),猪油50克,精盐5克,味精0.5克,绍酒15克,葱5克,酱油25克,姜10克切片。

1、将石斑鱼宰杀,洗净。 鱼身两侧各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各两刀两面各各10片10片的两面各各各各各各各各5刀的两面各各各各各各各各5刀的两面各各切5刀。 2. 在鱼的每个切口处塞入猪油、姜片和葱各1片。 3. 再拿一个杯子。 加入精盐、酱油、绍酒,将鱼一起放入蒸锅内,用大火蒸至鱼刀线露出即可。 4、去掉葱、姜、猪板油片,撒上味精,佐以蒸酱油调味即可。

清蒸石斑鱼的做法3

材料:虎纹1条

材料:姜丝、葱丝、香菜2小枝、

调料:红辣椒2个切丝(配色)、生抽、花生油少许

实践:

1.将石斑鱼洗净,去掉内脏,装盘。 为了更容易煮熟和入味,在鱼身两侧划几道线。

2、准备好材料,切好放入蝴蝶里。

3、蒸鱼前,将一半姜丝放在鱼上,淋上少许花生油。

4、先把锅里的水烧开,然后放入蒸架上。

5.将鱼蒸10分钟(注意火候,太熟不要让鱼变软)。

6、另一锅加入花生油,加入材料炒香,加入生抽,然后将热材料直接倒在蒸鱼上,蒸1分钟。 清蒸石斑鱼就做好了。

尝试一下并祝你成功!

清蒸石斑鱼的做法

石斑鱼1条(重约1000克)。 猪板油50克。 精盐5克,味精0.5克,绍酒15克,葱5克。 酱油25克,姜片10克。

将石斑鱼杀死并清洗。 鱼身两侧各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各各两刀两面各各10片10片的两面各各各各各各各各5刀的两面各各各各各各各各5刀的两面各各切5刀。 将猪油、姜片、葱各塞入鱼的每个切口处。 再拿一个杯子。 加入精盐、酱油、绍酒,将鱼一起放入蒸锅内,用大火蒸至鱼刀线露出即可。 去掉葱、姜、猪油片,撒上味精,淋上蒸酱油即可。

鱼形完整,肉质鲜嫩,肥美滑嫩,香气扑鼻。

炸石斑鱼片的制作方法

鱼片金黄,外酥里嫩,鲜嫩可口。

净石斑鱼300克。 精盐1.5克,香油5克,干淀粉40克,干净鸡蛋40克,面包屑300克,食用油1500克(实际用油量:100克)。

石斑鱼通常被屠宰。 去除鳞片。 去鳃,开膛去内脏,去头尾,切成两块,切成长5厘米,宽3厘米的长方块,用盐、香油腌制,鸡蛋打散,加淀粉,打成蛋糊均匀地涂在鱼片上,

然后用面包屑拍打每一块。 将炒锅烧热,加入食用油,待油温达到50%(约125℃)时,加入鱼块,中火煎至金黄色。

炸鱼

配料 石斑鱼片、西兰花、芦笋、大蒜、青葱、胡萝卜、大蒜、生姜、干辣椒、炸青葱

调味料 XO酱、蚝油

烹饪步骤 1.先将西兰花焯水,然后将芦笋同时焯水。

2.锅中热油,将青菜花和芦笋煸炒,然后将青菜花和芦笋盛入盘中。

3.烧热另一锅,待锅热后加入油,加热至70%热。 加入鱼片,煎两分钟。 从锅中取出并放在一边。

4.沥干油后,将蒜、胡萝卜、姜、干辣椒炒香。 加入高汤2碗、XO酱、蚝油各一汤匙,翻炒均匀。 加入鱼片并一起翻炒。

5、待汤收干即可食用。

毛峰石斑鱼

主料:石斑鱼450克

辅料:黄山毛峰茶40克,

调料:淀粉、料酒、蛋黄、胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜

烹调方法:

1、毛峰茶叶用70度温水浸泡,挤干水分,拍干,用生粉炒至酥脆; 搁置;

2.将石斑鱼用葱、姜、料酒腌制,将蛋黄、淀粉放入容器中,加水拌匀,加入鱼酱,然后放入油锅中炸至金黄色;

3.锅置火上,倒入少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中,加少许胡椒粉和盐炒。

特点:外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味极佳。

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