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及第粥

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  • 2023-12-18 07:11
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及第粥介绍

及第粥又叫状元及第粥,是广东省的地方传统名吃之一,属于粤式粥点。相传发明于明代,用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成,讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌。其色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚,十分鲜味可口。据小编了解,及第粥入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
及第粥又叫状元及第粥,是广东省的地方传统名吃之一,属于粤式粥点。相传发明于明代,用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成,讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。客人点时,舀入小锅烧滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌。其色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚,十分鲜味可口。据小编了解,及第粥入选中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广东榜名单。
  • 状元及第粥中的养生故事

    状元及第粥也被称为三元及第粥,这种粥的主要原料是猪肝、猪腰、猪肚和大米,经过煮制后,香气诱人,令人食欲大开。状元及第粥的中医养生原理状元及第粥所用的材料看起来很简单,但从中医养生的观点来看,这些材料对于健康有着很多益处。

      

  • 广东小吃及第粥的做法详细介绍

    及第粥是一味融粥与菜料为一体的风味小吃,早年间流行于民间,因为有特色,由小摊点、粥铺经营逐渐进入酒楼,并在用料上加以精选,使其更加精美。此粥因他所食,后名曰及第粥。所属地区:广东小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法及第粥的制作材料:大米3000克,猪骨2500克,水发腐竹250克,干贝(水发)100克,猪瘦肉泥300克,猪肥肉丁150克,青菜末、精盐、味精、猪肝、猪肠等各适量。

      

  • 秋季第一粥百合粥 百合粥的12种煮法

    秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。秋季最适宜喝百合粥,滋阴润燥,下面小编就教大家百合粥的12种做法,大家一起来学学。百合味甘微苦,性平。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。

      

  • 秋季第一粥百合粥,12款百合粥滋阴润燥

    而百合具有滋阴润肺、清心安神等作用,对秋燥有较好的防治作用。秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。杏仁川贝百合粥材料:需准备杏仁、百合各50克、川贝25克,糯米50克。小米百合粥材料:小米,新鲜百合各适量。粳米百合粥:百合30克,粳米100克,白糖适量。银耳百合粥:银耳(干)10克,百合(干)10克,粳米25克。

      

 

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