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豉香山药炒虾家常做法豉香山药炒虾的10种做法

  • 菜谱
  • 2023-07-03 11:06
  • admin

  蚝豉山药鸡爪汤

  主料

  蚝豉适量;鸡爪适量;猪腱肉适量;红萝卜适量;山药适量;水适量;

  辅料

  盐适量;

  蚝豉山药鸡爪汤的做法步骤

  1:备材料

  2:肉类、蚝豉清洗好,红萝卜去皮切块,山药后下,先放着

  3:取一汤煲,加入适量的水、蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜先煲

  4:40分钟后加进鸡爪,中火继续煲

  5:约30分钟后,动手把山药去皮切块

  6:把山药块投入汤中

  7:待汤再煲30分钟左右,下盐调味即可

  小窍门

  肉类都是新鲜买回,焯不焯水自己决定

  炒山药

  主料

  山药适量;

  辅料

  葱段适量;

  炒山药的做法步骤

  1:热油放入山药翻炒。

  2:翻炒6-7分钟。

  3:加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。

  4:翻炒2分钟加入适量盐调味。

  山药烩虾仁

  主料

  山药2根;大虾18只;胡萝卜1根;青线椒1个;

  辅料

  食用油2勺;食盐半勺;葱适量;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;姜适量;蒜末适量;

  山药烩虾仁的做法步骤

  1:大虾去头用刀在脊背处划一刀挑出虾线,清洗干净。

  2:山药削皮切片泡于清水中,防止氧化变黑。

  3:胡萝卜切片,青线椒切成滚刀块,生姜切片,淀粉调成水淀粉。

  4:起锅烧油将大虾翻炒变色。

  5:留锅中底油炒香姜片。

  6:除大虾外下入所有食材翻炒。

  7:加入大虾翻炒。

  8:加入料酒。

  9:加入食盐。

  10:加入蚝油。

  11:加入味精。

  12:倒入水淀粉勾芡。

  13:翻炒均匀后出锅。

  豉香虾仁炒蛋

  主料

  鸡蛋2个;虾仁80克;

  辅料

  油适量;料酒适量;蚝油适量;豆豉适量;大蒜适量;葱适量;

  豉香虾仁炒蛋的做法步骤

  1:.虾仁用料酒、蚝油腌一下

  2:大蒜切末,准备豆豉

  3:起油锅炒熟鸡蛋盛出

  4:放入蒜末、豆豉煸香

  5:放入虾仁

  6:等虾仁变色时放入鸡蛋翻炒

  7:最后撒上葱花

  小窍门

  豆豉和虾仁中的蚝油都有咸味,我没再放盐,根据自己口味。

  糖炒山药

  主料

  山药200g;

  辅料

  糖适量;油适量;

  糖炒山药的做法步骤

  1:山药洗去皮干净。

  2:切成三角块。

  3:炒锅热油,5分热的时候放入山药块炸熟。

  4:捞出备好。

  5:炒锅留大约一汤勺的底油,放入2勺白糖翻炒,炒到糖呈褐色。

  6:放入山药块炒匀即可

  小窍门

  山药去皮的时候先用开水煮一下,手就不会痒了。

  虾皮山药炒鸡蛋

  主料

  鸡蛋100克;山药120克;虾皮5克;

  辅料

  葱花适量;

  配料

  料酒适量

  盐适量

  虾皮山药炒鸡蛋的做法步骤

  1:材料:山药、虾皮、鸡蛋、葱花

  2:将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。

  3:打成蛋液,待用。

  4:将山药洗净、去皮。

  5:放在案板上切成片,待用。

  6:随后,将切好的山药下入沸水中焯开,捞出。

  7:烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。

  8:接着,合入山药和虾皮翻炒一下。

  9:然后,搁入葱花,加适量的盐。

  10:调味炒匀,即成。

  11:出锅,装盘。

  山药虾米粥

  主料

  香米1.5量杯;虾米1小把;枸杞1小把;山药120克;

  辅料

  瑶柱1小把;盐2克;清水适量;

  山药虾米粥的做法步骤

  1:枸杞和虾米,瑶柱用水清洗一遍后,加水浸泡

  2:山药去皮切小段,如果宝宝年龄较小,可以切小块

  3:电饭锅内放入香米

  4:淘洗两遍后把枸杞,虾米,瑶柱连同泡的水一起倒入锅内

  5:放入山药后加水至粥的水位1.5处,盖上锅盖

  6:盖上锅盖,我直接用煮粥键,一个小时就可以了,这个粥特别适合老人和小孩吃

  7:成品

  清炒山药

  主料

  葱花1匙;山药450克;

  辅料

  白醋1匙;盐0.4勺;糖0.2勺;

  清炒山药的做法步骤

  1:葱花

  2:山药切片清水浸泡

  3:水中放一匙白醋泡10分钟

  4:清水炒熟,控水待用

  5:热锅热油,放葱花,在放山药,微炒,关火放盐,糖,起锅装盘即可

  小窍门

  浸泡时一定要放白醋,黑醋的话会发黄,炒出来酸味也比较重

  山药蒸虾仁

  主料

  山药半截;胡萝卜小半截;基围虾10 只;

  辅料

  葱花适量;

  调料

  生抽适量

  蚝油适量

  山药蒸虾仁的做法步骤

  1:胡萝卜切片铺盘中。

  2:山药切片放胡萝卜上。

  3:虾仁围着摆圈。

  4:入锅蒸。

  5:蒸6分钟左右(虾蒸时间长了会老)。

  6:原汤汁倒入锅里加生抽和蚝油调味(盐酌情加也可加水淀粉薄薄的芶一层芡)。

  7:把汤汁淋在上面即可。

  8:成品。

  9:成品。

  10:成品。

  小窍门

  山药不要切太厚,免得蒸熟时间不一致。

  炒山药

  主料

  山药两只;

  辅料

  胡萝卜一只;

  炒山药的做法步骤

  1:山药去皮。

  2:切片放在水中,加点醋,防氧化。

  3:锅中加油,调好味,拌匀即可。

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